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百亿奶酪市场“喷薄而出”乳企扎堆奶酪“赛道”

发布日期:2021-07-20 23:24   来源:未知   阅读:

  “奶酪是满足消费升级和追求幸福美满生活的一个重要的朝阳产业。” 原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长高鸿宾在会上表示。

  7月17日,在第十二届中国奶业大会暨2021中国奶业展览会期间,以“新奶酪、新需求、新消费”为主题的2021中国奶酪发展高峰论坛(第二届)盛大启幕。此次论坛由中国奶业协会主办,上海妙可蓝多食品科技股份有限公司承办。政府领导、行业协会代表、企业代表等济济一堂,共话奶酪发展。

  论坛旨在搭建奶酪创新推荐平台,研判奶酪国际国内形势,宣贯奶酪政策、法规、标准,普及奶酪影响健康知识,深度激发乳品新型消费巨大的潜力,满足新时期国民营养健康新需求,推动行业走向高质量发展。

  2018年,市场份额前四大品牌由外资占据,彼时,妙可蓝多市占率不足3%,排名第五。根据今年凯度数据显示,作为A股主板唯一一家以奶酪核心业务的上市公司,妙可蓝多市占率已超33.8%,成为中国第一奶酪品牌。

  中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清现场指出,奶酪素有“奶黄金”之美誉,大力发展奶酪,是调优乳品结构、增加乳品消费、促进奶业振兴的重要抓手。

  中国奶业协会会长李德发表示,受新冠肺炎疫情的影响,经济全球化遭遇逆流,我国奶业面临着不稳定性和不确定性增加的复杂形势,抓住奶酪这一重要突破口,完善调优乳品结构、拉动乳品消费是深化奶业供给侧结构性改革,保障奶业产业链、供应链稳定的有效做法,是提升我国奶业国际竞争力的有力措施。

  农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳进一步指出,之所以提倡发展奶酪,是顺应消费升级的需要,也是提倡奶业升级的需要。他表示,奶酪用的奶业产品比较多,保质期较长,同时奶酪生产的副产品乳新粉具有用途广泛。去年以来,我国乳心粉进口大幅增长,这说明发展奶酪产业对于延伸奶业产业链、提升价值链,对于提高平衡产销的能力都具有十分重要的作用。

  欧睿咨询数据显示,2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元,较2019年同比增长22.72%,2006-2020年年复合增长率超过20%。据统计,除妙可蓝多外,伊利、蒙牛、三元、光明等企业都纷纷深耕着奶酪行业。

  如今处于发展快车道的奶酪,前景几何?妙可蓝多董事长柴琇预期,对比国外成熟奶酪市场,我国奶酪行业拥有很大的发展空间,通过五到十年的努力,有望打造出千亿市场规模。

  被誉为奶之精华、奶中黄金奶酪正逐渐受到国人的追捧。澳门金六彩开奖记录。消费升级下,奶酪正是满足国人对高品质生活需求的代表。本次论坛进行了中国奶酪助力国民营养健康升级启动仪式,意在为加快奶酪创新发展、满足乳制品多元化消费需求、提升国民营养健康水平。

  让奶酪更好地承载国民营养健康需求,行业仍面临着一大考验:如何让奶酪契合国人饮食习惯?让奶酪被中国消费者所认可和选择?

  两年前,妙可蓝多在峰会上推出把奶酪推向中餐的概念,经过两年的探索与研究,已取得阶段性成果。妙可蓝多与北京稻香村推出了一款联名款的芝士月饼,在去年还与老乡鸡等知名快餐连锁企业合作开展新品研发,包括儿童套餐研发等。当前,妙可蓝多正瞄准营养和奶酪需求旺盛的一个应用场景——早餐开展研发,开发出多款菜谱,并与早餐便利店联合推出产品,从而丰富国人的早餐营养。

  论坛现场,十家乳企代表现场分享各自在奶酪赛道的玩法,大家集思广益,推动着行业市场拓展与消费认知的提升。

  比如,伊利奶酪致力于通过强化干酪占比提升营养、包装创新、减盐处理等方式让产品更加契合国人的营养需求。

  蒙牛集团与欧洲百年名企ARLA共同推出了爱氏晨曦奶酪品牌,发现中国人需要更适合中国人口味和需求的产品,经过大量的品类分析和试验,今年上半年推出11款常温、休闲类产品。

  光明乳业认为,作为企业需要强化自主创新,如融入更多的中国元素,使用特色菌种做适合中国人的奶酪,创新风味、质地、设备、包装。

  三元食品是国内首个拥有自主加工奶酪生产技术的乳制品企业,特别成立一个干酪研习室,希望把干酪和中餐结合起来。

  正如全国畜牧总站研究员、国家高级乳品评鉴师张书义所言:“我国进入奶酪黄金发展期,近两年,几乎所有奶酪企业都在提升再制奶酪产量,企业设备高负荷运转。2020年,妙可蓝多儿童奶酪达产率100%,三元专供麦当劳、肯德基、必胜客的切片奶酪增幅迅猛。按去年复合增长率算(CAGR 22.6),2021年全国儿童奶酪将达到100多亿元规模。”

  剑指千亿的奶酪市场,入局者势必会越来越多。如何推动奶酪行业的健康、良性、有序发展?如何实现国人饮食习惯与认知的改变,让奶酪成为更多国人的“菜谱”?妙可蓝多等头部企业可以说是起着“风向标”作用。返回搜狐,查看更多